Il vous est déjà arrivé de penser que certains d'entre nous ont eu 7 vies ? C'est le cas de Ludovic Vanackere, jeune chef namurois, notamment connu pour l'atelier de Bossimé, mais pas que. Dans ce 6e podcast , il nous explique la passion de son métier et son concept de développement durable qui a fait naître des projets comme : « La Confluence », « Les artisans de Bossimé », « l'Echoppe de Bossimé ». Indépendant et employeur aux multiples casquettes, il veut avant tout faire plaisir, aider, et de créer du sens.
- Date : 11 décembre 2023
- Podcast numéro 6
- Durée : 24 minutes
- Invité : Ludovic Vanackere, fondateur de l'atelier de Bossimé et co-fondateur de la Confluence
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Les podcasts "Le Son d'Entreprendre", ce sont des récits inspirants pour tous les indépendants ou futurs indépendants. Chaque épisode est l'occasion de d'entendre le parcours d'un entrepreneur. Découvrez Ludovic, multitâche, créatif et surtout empreint de valeurs qui ont du sens. Abonnez-vous à notre podcast pour ne manquer aucun épisode et rejoignez notre communauté d'entrepreneurs passionnés et engagés.
A 20 ans, Ludovic se lance tout seul à dans son projet de restaurant. Au départ, 8 couverts. Comme on dit, il est en même temps au four et au moulin : cuisine, compta, décoration, vaisselle… Elu en 2017 « Jeune chef de l'année » par Gault & Millau, Ludovic ne cesse de se réinventer. Des idées, il en a plein. Toujours avec cet amour des de l’alimentation durable. Restaurant prisé, brasserie 2.0, incubateur, produits locaux durables et de saison, cuisines partagées, service de livraison de repas 0 déchet… Tout cela a seulement 35 ans. Mais où s'arrêtera-t'il ?